(no subject)
Nov. 11th, 2017 07:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
rw_700Значит навскидку пирог. Можно с чем угодно - яблоки, груши, ягоды, без них. Просто у меня были груши и был с грушами. Потому грушевый. Сегодня будет яблочный. Или просто творожный - подумаю.
Нужно - очень песочное тесто. Такое чтоб буквально крошка и его нельзя было слепить. Делится на две части. Одной частью крошки усеивается форма, ставится а раскаленную духовку до готовности.
Груши.
Нарезать дольками, рассчитывать так, чтобы их вертикально ставить одну за другой и они заполнили всю форму довольно плотно.
Заливка.
Стакан не густой сметаны (300/400 граммов), пачка не кислого творога, пара яиц, пара ложек муки. Можно смешать погружным блендером.
Форму с готовым первым слоем пирога выложить грушами. Залить заливкой. Взять вторую часть теста (то, которое крошка) и обильно равномерно присыпать сверху.
В духовку до готовности. Температура умеренная, держу минут сорок, остывает в выключенной.
Готовлю вечером - получается прекрасный завтрак.
С тестом, думаю, разберётесь сами.
Сахар - в тесто столовую ложку, не более. Можно не добавлять совсем и сделать слегка соленоватым. Пирог всё равно будет сладким, а соль добавит некоторую пикантностт. Разрыхлитель - не добавляю.
Мне больше понравился вариант песочного теста из семолины (мука из твердых сортов пшеницы).
Фрукты - сахар не нужен. Можно посыпать корицей перед тем как заливать. Особенно если это яблоки. Можно в тесто добавить ореховую крошку. Можно тестом с ореховой крошкой посыпать только верх пирога.
Вроде всё. Смачного :)
p.s. если заливка слишком густая - разбавьте апельсиновым фрешем.
И цедра в неё тоже хорошо идет. И в тесто хорошо :)
Нужно - очень песочное тесто. Такое чтоб буквально крошка и его нельзя было слепить. Делится на две части. Одной частью крошки усеивается форма, ставится а раскаленную духовку до готовности.
Груши.
Нарезать дольками, рассчитывать так, чтобы их вертикально ставить одну за другой и они заполнили всю форму довольно плотно.
Заливка.
Стакан не густой сметаны (300/400 граммов), пачка не кислого творога, пара яиц, пара ложек муки. Можно смешать погружным блендером.
Форму с готовым первым слоем пирога выложить грушами. Залить заливкой. Взять вторую часть теста (то, которое крошка) и обильно равномерно присыпать сверху.
В духовку до готовности. Температура умеренная, держу минут сорок, остывает в выключенной.
Готовлю вечером - получается прекрасный завтрак.
С тестом, думаю, разберётесь сами.
Сахар - в тесто столовую ложку, не более. Можно не добавлять совсем и сделать слегка соленоватым. Пирог всё равно будет сладким, а соль добавит некоторую пикантностт. Разрыхлитель - не добавляю.
Мне больше понравился вариант песочного теста из семолины (мука из твердых сортов пшеницы).
Фрукты - сахар не нужен. Можно посыпать корицей перед тем как заливать. Особенно если это яблоки. Можно в тесто добавить ореховую крошку. Можно тестом с ореховой крошкой посыпать только верх пирога.
Вроде всё. Смачного :)
p.s. если заливка слишком густая - разбавьте апельсиновым фрешем.
И цедра в неё тоже хорошо идет. И в тесто хорошо :)
no subject
Date: 2017-11-11 05:55 pm (UTC)no subject
Date: 2017-11-11 06:00 pm (UTC)С мукой не переборщи в заливку - её там не должно чувствоваться вовсе. Вот как я пишу: максимум 2 столовые ложки.
no subject
Date: 2017-11-11 06:40 pm (UTC)no subject
Date: 2017-11-12 08:38 am (UTC)no subject
Date: 2017-11-13 02:55 pm (UTC)Спасибо!!!
no subject
Date: 2017-11-13 04:09 pm (UTC)